Hier je suis allé aux dernières promos de Lidl, si vous en avez un prés de chez vous, je vous conseil de regarder les promos du moment : moules en silicone Disney, feuilles de silicone, pistolet à sables,…. Et évidement à des prix très intéressants.

Parmi tous ce que j’ai acheté, j’ai pris 2 plaques d’empreintes à madeleines (3.5€ l’une). Et le soir venu je n’ai pas résisté à l’envie d’essayer mes moules.

Je n’avais jamais fait de madeleine, donc je suis partie d’une recette dans un livre que je viens d’acheter :

Il est superbe, mais parfois un peu compliqué (d’ailleurs j’ai simplifié la recette pour cette fois) et je pense que je vais devoir demander à Thierry quelques explications sur certains thermes.

Pour une quinzaine de madeleines :

90gr de beurre

85gr de sucre

2 œufs

3gr de levure

1 pincée de sel

90gr de farine

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Battre les œufs, le sucre et le sel, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter dans l’ordre : farine, levure et vanille.

Une fois l’appareil bien homogène, ajouter le beurre fondu.

Laisser reposer au moins 30min au frais. On peut garder la pate jusqu’à trois,quatre jours au frais (dixit le livre, perso je ne dépasserais pas les 48h).

Préchauffer le four à 220°c.

Remplir les empreintes au ¾ et enfourner 15min. Elles sont cuites quand le bord est bien doré et le centre bien gonflé.

Sortir et faire refroidir sur grill.

Madeleines

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