07 octobre 2009

Tchoutchouka

Tchoutchouka, vous connaissez ? C’est un plat algérien, un plat de chez mon mari. Il aime beaucoup le faire lui-même d’ailleurs. Mais là c’est moi qui m’y suis collée. Normalement (en tout cas les livres le disent) c’est un plat qui accompagne du poisson, mais nous on aime y casser des œufs et servir quand le blanc est cuit et le jaune encore coulant. A déguster avec du bon pain frais. Tchoutchouka pour 3 personnes : 3 poivrons 3 oignons 3 gousses d’ail 4 tomates De l’huile... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

Tatin de tomates confites

Désolée pour ceux qui ont vu le site sans le texte, les photos sont parties avant moi. Cet été j'ai pris le temps de faire une tatin de tomates confites, car c'est le genre de recette pour laquelle il faut prendre le temps. J’ai bien mis 3h à faire confire les tomates, le temps d’un bain et d’un bouquin. Je l'ai servie avec des graines germées, nous adorons ça. Ça se mariait très bien, cela a donné un repas léger et plein de gout, ça tombait bien car nous mangeons souvent très peu en vacances, surtout sans le petit bout. Un... [Lire la suite]
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01 septembre 2009

Pizza chèvre et tomates fraiches

Je ne veux pas spécialement vous proposer une garniture originale mais plutôt une pate à pizza que j’ai longtemps cherché. A la maison les avis différent en ce qui concerne la pate à pizza, je ne sais si ce sont mes origines italiennes (mais si j’en ai) qui remontent, mais pour moi une pate de plus de 3 millimètres d’épaisseur n’est pas une pate à pizza. Par contre pour mon mari les pates, type pate à pain, comme on en trouve ici dans les pizzaiolos, sont les meilleurs. Avec cette recette j’ai trouvé mon compromis, ni trop épaisse ni... [Lire la suite]
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15 août 2009

Le classique de l'été : le taboulé

Il se décline de mille façons, mais il reste un incontournable de l’été, donc cette année ne fera pas exception : c’est taboulé-time! On peut utiliser plusieurs graines différentes, ma préférence va au boulgour. Pendant longtemps je n’ai jamais vraiment suivi de recette, mais pour le coup il m’arrivait de mal doser ma graine ou mon jus de citron, de ne pas assez reposer le plat….Donc j’en ai posé deux sur papier : une express et une plus proche de la recette libanaise (avec du boulgour et beaucoup d’herbe). Aujourd’hui je vous... [Lire la suite]
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02 juillet 2009

Tourte mascarpone, tomates et asperges

J'avais vu un peu grand, sur la quantité de mascarpone, lors de la promo italienne dans mon supermarché. Je me suis donc retrouvée avec un demi-kilo de mascarpone dans le frigo, tout tristounet de ne servir à rien. Vu qu’il ne me restait que quelques légumes dans ce grand frigo si sombre (oui je n’ai toujours pas changé l’ampoule), le choix fut assez rapide. Tourte mascarpone, tomates et asperges : Une botte d’asperges vertes cuites 4 tomates type grappe 3 œufs 250gr... [Lire la suite]
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