12 mars 2010

Tarte tatin au gingembre confit

Chez nous, la femme aime la pomme et l’homme le gingembre. Il ne restait plus qu’à marier les deux, je parle de la pomme et du gingembre hein ! Parce que pour l’homme et la femme, c’est déjà fait. Comme je garde un œil sur la balance, j’ai fait une tatin « légère » (bien sur tout est relatif). Disons que mes quantités de sucre et de beurre sont assez raisonnables. Tarte tatin au gingembre confit : 10 grosses pommes (au moins) 100gr de beurre 100gr de sucre 1 pate feuilletée 50gr de gingembre... [Lire la suite]
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02 novembre 2009

Creme au chocolat au lait au sésame, et compote de pommes aux chamallows

Ce we j’ai encore fait des raviolis maison, c’est parti, on ne me retient plus, je n’arrête plus d’en faire. J’ai cherché un dessert gourmand pour accompagner tous ça. J’ai eu envie de détourner deux grands classiques : la mousse au chocolat et la compote de pommes. Pour 6 coupes : Mousse au chocolat au lait au sésame : 125gr de chocolat au lait au sésame 50gr de beurre 2 jaunes d’œufs 3 blancs d’œufs 20gr de sucre Compote de pommes aux chamallows 4 pommes Le jus d’un... [Lire la suite]
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17 septembre 2009

Crumble aux 4 épices et figues de Kabylie

Mes beaux-parents nous ramènent toujours des fruits du bled quand ils reviennent de vacances. Cette année n’a pas dérogé à la règle, nous avons eu des figues. Avec ce mauvais temps, les 4 épices me sont apparues tout à fait dans le ton. J’ai donc fait un crumble au miel (mais pas de Kabylie, celui là est réservé pour les tartines de mon fils le matin) et aux 4 épices. Je ne suis pas sure que les quatre épices rappellent à tous le monde l’automne et le temps pluvieux, mais c’est mon cas…allez savoir pourquoi. ... [Lire la suite]
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19 juin 2009

Pommes au grand marnier et tiramitsu

En temps normal je m'amène toujours à manger pour mes repas de midi. D’ailleurs je sens que je ne vais pas tarder à me mettre au bento. Mais quand je succombe à l’appel du centre commercial et aux chants des sirènes de chez Zara, Mexx, Fnac……. Je pousse le vice jusqu’à m’acheter à manger. Mais pas n’importe où quand même, chez Lina’s. Or la dernière fois j’ai mangé un dessert qui m’a particulièrement plu : pommes à la cannelle et mascarpone. Partant de cette idée, j’ai fait ce we des pommes grand marnier et... [Lire la suite]
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28 février 2009

Dessert de miettes

Que faire avec deux pommes? Voilà un petit dessert imaginé avec deux pommes et un fond de paquet de biscuits. Pour 4 personnes: Deux pommes 4 c à s de nutella 2 c à s de sucre vanillé8 biscuits secs 20gr de beurre +un peu pour le caramel 4 c à c d'eau Préparer les pommes :les éplucher, les couper en deux et vider les pépins.Ecraser les biscuits et les melanger au beurre fondu.J'ai utilise des moules en silicone demi sphère. Chauffer le four a 180°Mettre dans 4 demi-sphères : 1petit morceau de beurre, 1cac d'eau, 1/2 cac de sucre... [Lire la suite]
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