28 octobre 2009

Porc mijoté à la japonaise

Depuis que nous sommes allés au restaurant japonais de la rue Saint Anne, je n’arrête pas de penser au porc mijoté qu’avait pris Sofiane. Il était tellement bon, tendre et avec une sauce excellente. C’est donc avec ce souvenir que je suis partie à la recherche de la recette sur la toile d’internet. Après pas mal de temps à chercher, j’ai trouvé le nom japonais de ce plat : Kakuni. Malheureusement 99% des recettes étaient en anglais. Et autant je comprends à peu prés les mots, autant les convertions de quantités restent obscures... [Lire la suite]
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02 octobre 2009

Onigiri

Suite à notre sortie restaurant, je suis en pleine période japonaise. J'ai cherché beaucoup de recettes se rapprochant de ce que nous avions mangé et surtout tant aimé. Là je maitrise enfin la plus simple : les onigiris. Les accrocs de Bentos savent déjà de quoi je parle. Hein Cvalou ? ;) Ce sont des boulettes de riz, mangées froides, qui servent d’en cas ou d’accompagnement. Ils sont souvent fourrés à plein de choses différentes, comme prune sucrée, saumon…. Il est aussi courant que le riz ne soit pas nature, il... [Lire la suite]
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19 septembre 2009

Manger sur un tatamis

Hier soir nous sommes allés manger au restaurant. Direction rue Sainte-Anne, pour satisfaire mes envies de vraie cuisine japonaise. A Paris, le quartier japonais se trouve prés de l'opéra, et la rue Sainte-Anne fait office d'immense cantine avec un restaurant tous les 2 mètres. Le choix fut difficile, même si d'emblée nous avons éliminé les restaurants à sushis. Il nous fallait encore faire notre choix parmi toutes les cantines, ou nous pourrions être assis sur des tabourets en face des cuistots en plein travail (impressionnant). Nous... [Lire la suite]
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