21 avril 2010

Cupcakes à la pate d’amande, citron et coulis de framboise

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13 août 2009

Bavarois aux framboises

Avec les quelques jours de pluie au milieu de tous ce soleil, les framboisiers donnent, donnent, donnent (comme la musique). Cela fait longtemps que je voulais essayer de faire un bavarois, et je trouvais que l’occasion était trop belle pour ne pas la tenter. Bavarois aux framboises pour 8 personnes : 900gr de framboises 9 feuilles de gélatine 20cl de crème fraiche liquide entière 1 citron 15cl d’eau 200gr de sucre Mettre à tremper dans un grand... [Lire la suite]
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09 août 2009

Stage de pate à sucre et glace framboises /beurre de cacahuètes

Comme vous avez du le comprendre je suis en vacances dans le sud de la France. Et en début de semaine, en allant sur ce blog, pour admirer pour la énième fois les magnifiques gâteaux, je suis tombée sur ça. Tentant ma chance j’ai envoyé un mail à Nina, à qui il restait encore de la place. Ma journée fut géniale, j’ai beaucoup appris dans un domaine qui me faisait envie depuis des années et où je ne me sentais pas de me lancer seule, et j’ai rencontré quelqu’un de génial en la personne de Nina. Quelle dommage que l’on vive... [Lire la suite]
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02 août 2009

Magrets de canard aux cassis et aux framboises

Pour mes vacances, j'ai toujours un petit rituel: je m'achète un nouveau livre de cuisine que je pourrais tester en toute quiétude, entre deux livres/manga ou deux apéros. Bien sur, il faut que les vacances s'y prêtent. Cette année encore nous sommes dans la villa de mes grands parents dans le sud, avec une cuisine que je connais bien et un potager qui me rend tous ce que le soleil lui donne. Le deal parfait pour moi. Cette année je me suis gâtée et j'ai acheté 3 livres, celui dont la recette est tiré aujourd'hui a été choisi par... [Lire la suite]
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16 juin 2009

Tiramitsu de poche aux framboises ou fraises

Voici le deuxième dessert que j'ai fait samedi soir pour la troupe de photographes en herbe : Ingrédients pour 6 coupes: 12 Biscuits à la cuillère 375gr de Framboises (ou fraises) 250gr de mascarpone 2 sachets de sucre vanillé 2 jaunes d’oeufs 20cl de crème fraiche liquide Liqueur de framboise Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, incorporer le mascarpone, continuer à fouetter. Monter en chantilly la crème fraiche (bien... [Lire la suite]
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22 mars 2009

Petite créme à la framboise

ALERTE! Il ny a plus de yagourt. Dessert préféré de mon petit garçon. Vite un dessert lacté aux fruits : une créme à la framboise me parait au poil. Je cherche une texture moins ferme que la pannacotta, mais j'aime son gout. Alors voilà l'excellent compromis que j'ai trouvé : Pour 8 petits pots de créme à la framboise : 40cl de créme liquide entiére 10cl de lait entier 100gr de créme fraiche épaisse 100gr de framboises 50gr de sucre 2 feuilles de gelatine Mettre à chauffer dans une casserole le lait et... [Lire la suite]
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05 mars 2009

La confiture la plus simple du monde

Ma dernière crise de cuisine m’a donnée envie de tester les machines à pain, j’ai donc emprunté celle de ma belle-sœur. Bizarrement j’ai beaucoup tourné autour sans me résoudre à l’utiliser, jusqu’à ce que je trouve cette fonction : « confiture ». Ça avait l’air d’être un jeu d’enfant dans le mode d'emploi, j’ai donc tenté. Evidement j’ai un peu modifié la recette de base qui mélangeait pomme et framboise, pour profiter des bienfaits de la pectine (et sucre spécial confiture) et je n’ai... [Lire la suite]
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