12 avril 2011

Pudding à la mangue sous sa coque en chocolat

Aujourd’hui je fais un détournement de recette. J’ai en effet trouvé une recette qui me plaisait au « pur péché de gourmandise » et qui correspondait au peu qu’il restait dans mes placards. J’ai bien sur changé 2 petites choses, pour coller à ma boite de mangue et mon envie de chocolat. A la base, ces gâteaux étaient destinés à mon fils, pour son gouter. Mais il faut croire que ce n’est pas une recette pour têtes blondes (lisez le billet au « pur pêché de gourmandise » vous comprendrez pourquoi). Ça n’a donc pas... [Lire la suite]
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19 avril 2010

Tarte tout chocolat de Ladurée

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07 avril 2010

Cake marbré au chocolat de Pierre Hermé

J’ai depuis longtemps le Larousse du chocolat de PH, un cadeau de noël des années antérieurs. Et pourtant je n’avais jamais essayé son marbré. Il faut dire que de mon enfance, je suis restée sur une idée très « sèche » de ce gâteau. Les gâteaux « savane » de ma jeunesse doivent y être pour quelque chose, je ne les ai jamais vraiment appréciés. Mais l’autre jour j’avais deux loustics de 4 ans à nourrir pour le gouter et je ne voulais pas d’un gâteau tout choco trop lourd. J’ai donc décidé de tenter le marbré de PH. Excellente... [Lire la suite]
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01 avril 2010

Sablés décorés au chocolat

Comment occuper un mercredi pluvieux ? Mais en faisant des gâteaux bien sur. Une fois la sieste terminée, on fait la pate à 4 mains, et on décore devant : « Qui veut la peau de Roger Rabbit ?». Qui dit mieux ? Pour une tréééééés grande plaque de gâteaux : 220gr de beurre mou 350gr de farine ½ cac de levure 100gr de sucre roux 100gr d’amandes en poudre 3 cas de lait 1 œuf Préchauffer le four à 165°c. Battre le beurre et le sucre pour obtenir une crème. Ajouter l’œuf, puis le lait.... [Lire la suite]
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17 mars 2010

Biscuit spirale choco-citron

De grands sablés au bon gout choco-citron à tremper dans votre lait, ou café. Rapides à faire, ils se conservent trés bien dans un boite en fer. Pour 20 biscuits choco-citron : 175gr de beurre ramolli 1 œuf battu 300 gr de sucre 350gr de farine 25gr de chocolat noir fondu Le zeste d’un citron Travailler le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajouter l’œuf battu. Tamiser la farine et l’incorporer en pluie à l’appareil. Diviser la pate en... [Lire la suite]
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02 novembre 2009

Creme au chocolat au lait au sésame, et compote de pommes aux chamallows

Ce we j’ai encore fait des raviolis maison, c’est parti, on ne me retient plus, je n’arrête plus d’en faire. J’ai cherché un dessert gourmand pour accompagner tous ça. J’ai eu envie de détourner deux grands classiques : la mousse au chocolat et la compote de pommes. Pour 6 coupes : Mousse au chocolat au lait au sésame : 125gr de chocolat au lait au sésame 50gr de beurre 2 jaunes d’œufs 3 blancs d’œufs 20gr de sucre Compote de pommes aux chamallows 4 pommes Le jus d’un... [Lire la suite]
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30 septembre 2009

Pâte a sucre

Aujourd'hui pas de recette. J'ai enfin décidé de me lancer toute seule dans la pate à sucre. Grace au stage et aux conseils de Nina, j'ai pas trop mal réussi mon coup. Meme la recette des gateaux est de Nina, ils sont à la noix de coco et aux pépites de chocolat. A tomber. Ma pâte à sucre est encore un peu trop "ferme" , c'est pourquoi je n'ai pas pu la modeler dans des formes trés compliquées. Mais pour une premiére fois c'est bien aussi de faire dans la simplicité. Ca vous plait? Le petit où il a écrit... [Lire la suite]
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04 septembre 2009

Gateau chocolat-menthe

J'ai ressorti mon carton de livres de cuisine (oui il me reste encore beaucoup de cartons) et j'en ai sorti un que je n'avais encore jamais ouvert : 500 tartes, acheté sur une des nombreuses brocantes où je suis allé fouiller. Le chiffre est impressionnant, mais ce sont surtout des recettes de base avec des variantes. Ce qui n'empêche pas le livre d'être spécialement alléchant et d'être une vraie source d'inspiration. Pour finir un barbecue entre amis, j’ai choisi une tarte (mais dans un moule rectangulaire) « fraiche » mais quand... [Lire la suite]
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27 juin 2009

Sablés au chocolat noir

Même si l’heure est plutôt aux glaces et aux salades, le petit sablé fait toujours plaisir avec le café. Pour une trentaine de petits sablés (très sablés) : 200g de beurre 100g de chocolat noir 115gr de sucre 350g de farine 2 jaunes d’œufs 2 cas de lait Préchauffer le four à 180 C Mélanger le beurre, le sucre et le jaune d’œuf, idéalement dans le bol de votre robot, ou sinon mélanger à la spatule. Ajouter la farine, mélanger à peine pour que ça fasse une pâte homogène.Faire fondre le... [Lire la suite]
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27 mai 2009

Cake choco-café

Vous saviez vous, qu'il y avait une tradition au travail de monsieur, qui veut que le lundi qui suit l'anniversaire d'un des employés, celui-ci amène un gâteau ? Non? Ben moi non plus, et toujours pas à 22h dimanche soir. À 22h01, si. Inutile de vous dire que c’était l’anniversaire de monsieur la semaine dernière…. Donc c'est parti : à la recherche du gâteau bon et rapide. Et j'ai trouvé : le cake choco-café. Le cake choco-café : 120gr de beurre 150gr de farine 1 sachet de levure ... [Lire la suite]
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